Krok 1: Przygotowanie mleka. Aby zrobić ser z mleka koziego w domu, najpierw należy kupić dobrej jakości, świeże mleko kozie. Powinno być to mleko niepasteryzowane, aby zachować jak najwięcej naturalnych enzymów i bakterii. Można również dodać do mleka specjalne szczepy bakterii, aby uzyskać wybrany smak sera. Krok 2: Koagulacja. Zestaw z ognia. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Odstaw na 30 minut. Zsiadłe mleko przelej przez drobne sito. Jeżeli nie masz drobnego sita, zwykły durszlak możesz wyłożyć gazą. Odstaw na 30 minut. Dodaj sól i wymieszaj. Jeżeli lubisz słony ser, dodaj 1 łyżeczkę soli. Cedzak do sera wyłóż płótnem. Wstęp Biały ser w Polsce jest jednym z najpopularniejszych produktów mlecznych. Wraz z wędlinami i chlebem tworzy podstawowy trójkąt kulinarny. Jednakże, nie każdy wie, jak zrobić ten pyszny i zdrowy produkt w domu. W dzisiejszym artykule opiszemy krok po kroku jak zamienić kwaśne mleko w biały ser. Składniki Około 1,5 litra mleka słodkiego o zawartości tłuszczu około 3,2% tłuszczu delikatnie mieszam z mlekiem ukwaszonym kefirem. Można ukwasić całe mleko, jeśli wolicie kwaśniejszy twaróg. Podgrzewam w garnku. Zacznie się tworzyć skrzep i lekko podzielać serwatka. Wyłączam gaz. Przekładam łyżką cedzakową ser do sita wyłożonego gazą. Biały ser kozi możemy przygotować samodzielnie. Składniki: 2 litry świeżego mleka koziego. 2 łyżki jogurtu naturalnego. Sposób przygotowania: Mleko wlewamy do naczynia i odstawiamy na 1- 2 dni w ciepłe miejsce. Uzyskane w ten sposób zsiadłe mleko podgrzewamy na słabym ogniu do momentu, w którym zacznie się oddzielać od serwatki. Kozi Brie - ser pleśniowy, który przypomina Brie z mleka krowiego. Ma zachwycającą konsystencję, jest kremowy i puszysty. Warto wspomnieć o jego ciekawym smaku! Charakteryzuje go słodko-cytrusowy aromat. Feta - to jeden z najbardziej popularnych serów. .

jak zrobić ser biały z mleka koziego